こんばんは 早いもので年の瀬を迎えました。 年末休みもあっという間で、もうすぐ中間地点ですね(；ω；) 私は家でゆっくり過ごしたり、買い物に出かけたり、本屋さんに行ったり、お陰様で有意義に過ごしております。 燻製生活も相変わらず続けています、、、…

こんばんは 先日前半と後編に分けてローストビーフの調理を記しましたが、正直なところ、ホテルで食べるローストビーフのほうが100倍おいしかったです(；ω；) 使用しているお肉が赤身だったこともあるかもしれませんが、調べてみると、ホテルやレストランで…

こちらは後編です。 前編はこちら ⬇︎ https://kunseikunkun.hatenablog.com/entry/2019/12/19/202302 お肉に下味をつけて、解凍されるのを待っているところで前編が終了していましたが、あれからかなり待ちました。 冷蔵庫からお肉を出したのが19:30で、下味…

こんばんは！ 我が家で12月に購入して使用している、パナソニック製のNB-RDX100はオーブン、ロティサリーグリル(肉の丸焼き)から燻製までこなす万能調理家電なのですが、まだまだ使いこなせていない機能がたくさんあります。 クリスマスも近いということで予…

こんばんは。 先週末に、以前注文をしていた、泉佐野市のふるさと納税の馬肉の燻製(さいぼし)が届きました(*´ㅈ｀*) 泉佐野市といえば、ちょっと前まで、還元率の高い商品を選べて、且つAmazonギフト券ももらえるというすばらしいキャンペーンを行っていまし…

こんばんは！ 燻製生活6日に突入いたしました。 初心者ではありますが、日々の燻製の成果を書き記しておりますm(_ _)m 本日は、昨日試してみておいしかった燻製ミニトマトを応用して、燻製トマトソースのパスタを調理しようと思い、トマトソースの瓶を購入し…

こんばんは ブログを始めてから5日が経ちました。 当初は毎日更新しようと意気込んで、ほぼ一ヶ月分のネタを考えていたのですが、大変ですね、、、。 工程を写真におさめて、文章におこす作業はなかなか時間がかかるもので、これだけの文章を考えるのに、1日…

こんばんは 本日は、セブンイレブンのサラダチキンを燻製にします。 高タンパク低カロリーでダイエットの味方として、今やコンビニ各種、スーパーでも簡単に手に入るようになったサラダチキン。 セブンイレブンがコンビニ界で初めてサラダチキンを発売したの…

こんばんは 燻製3日目に突入しました。 本日は表題のとおり、 「じゃがりこのチーズ味を燻製にしたらスモークチーズ味になるか」 を検証します。 <予想> じゃがりこの中に固形チーズが含まれているので、チーズがスモークされて、スモークチーズ味に変化する …

こんばんは。 薫製生活2日目です。 本日は昨日の予告通り、薫製ポテトチップを作ります。 こちらを作るにあたり、インターネットで調理方法を検索していたのですが、燻製初心者にぴったりな興味深い記事を見つけました。 薫製に適した食材、適さない食材 参…

はじめまして。 以前より気になっていた、パナソニックのNB-RDX100ロティサリーグリルをついに購入いたしました。 こちらの機械、グリルからオーブン、ロティサリー(肉の丸焼き)から薫製まで、幅広く料理することができるオーブンなのです。 薫製の機能に強…